Công Thức Nấu Ăn

JAPANESE CHEESECAKE

JAPANESE CHEESECAKE

Nguyên liệu (cho 1 phần bánh)

  • Phô mai vị vanilla

    8 miếng

  • Lòng đỏ trứng

    4 phần

  • Lòng trắng trứng

    4 phần

  • Bơ nhạt

    20g

  • Sữa tươi

    50g

  • Bột mì số 8

    30g

  • Bột bắp

    10g

  • Nước cốt chanh

    lượng phù hợp

  • Đường

    70g

Hướng dẫn công thức chi tiết

Bước 1

Chuẩn bị 1 khuôn khoảng 15cm, bọc sẵn giấy bạc bên ngoài khuôn bánh, lót giấy nến vào đáy khuôn bánh.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 2

Đun 1 nồi nước sôi.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 3

Trong lúc chờ nước sôi thì cho phô mai vào tô, tán nhuyễn.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 4

Đặt tô phô mai ở (3) lên trên miệng nồi nước sôi ở (2) (lưu ý: đáy tô cần ngập trong nước nóng).

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 5

Cho sữa tươi và bơ nhạt vào tô phô mai ở (4) rồi khuấy đều cho đến khi tan hết.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 6

Khi (5) đã mịn thì cho lòng đỏ trứng vào, trộn đều.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 7

Rây hỗn hợp bột mì số 8 và bột bắp vào (6), trộn thật đều.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 8

Cho lòng trắng trứng vào tô khác, thêm 1 ít nước cốt chanh vào rồi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều lên. Trong lúc đánh, chia đường thành 2-3 lần rồi cho vào lần lượt. Tăng tốc độ đánh dần lên. Đến khi hỗn hợp có chóp cong dẻo là được.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 9

Cho 1/3 hỗn hợp ở (8) vào (7) rồi fold đều lên.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 10

Sau đó đổ ngược hỗn hợp ở (9) vào hỗn hợp ở (8) rồi tiếp tục fold.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 11

Làm nóng lò ở 160 độ trong vòng 15 phút. Trong lúc đợi lò nóng thì cho hỗn hợp ở (10) vào khuôn đã chuẩn bị sẵn ở (1).

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 12

Đặt khuôn bánh ở (11) lên khay nướng, cho thêm nước sôi vào khay rồi mang đi nướng.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Bước 13

Nướng bánh ở 160 độ trong vòng 20 phút. Sau đó mở cửa lò khoảng 10 giây rồi tiếp tục nướng ở 110 độ trong khoảng 50~60 phút là hoàn thành món ăn.

Hướng dẫn công thức chi tiết
Top