Công Thức Nấu Ăn

[Vỏ mochi sữa (cho 3 bánh)] Cho bột nếp Thái, bộp bắp, lượng nhỏ muối và đường vào tô rồi trộn đều.

Tiếp tục cho thêm sữa vào (1) rồi trộn đều.

Cho hỗn hợp (2) vào chảo nầu với lửa nhỏ và đảo nhanh tay đến khi thành khối bột (như trong ảnh là được).

Tắt bếp, thêm bơ lạt vào (3) rồi trộn đều.

Lấy hỗn hợp ở (4) ra kéo và gập để bột mochi dẻo dai.

[Vỏ mochi cacao (3 vỏ bánh)] Cho bột nếp Thái, bột bắp, lượng nhỏ muối, đường và bột cacao vào tô rồi trộn đều. Lặp lại các bước từ 2-5 như trên để làm vỏ bánh mochi cacao.

Áo một lớp bột nếp lên khay rồi lần lượt chia phần bột làm vỏ bánh mochi sữa và bánh mochi cacao thành 3 phần bằng nhau.

Cho phẩm màu vàng vào 1 phần bột làm vỏ bánh mochi sữa để tạo thành vỏ bánh màu vàng.

Cho phẩm màu xanh vào 1 phần bột làm vỏ bánh mochi sữa rồi nhồi bột để tạo thành vỏ bánh màu xanh. Phần còn lại giữ nguyên để làm vỏ bánh màu trắng. 3 phần bột làm vỏ bánh mochi cacao cũng giữ nguyên.

Cho từng phần bột lên khay rồi cán mỏng để làm vỏ bánh.

Đặt vỏ bánh ở (10) vào khuôn làm mochi. Phô mai cắt nhỏ rồi cho vị tùy thích vào từng vỏ bánh rồi gói lại như hình.

Trang trí thêm để tạo hình cho bánh mochi là hoàn thành món ăn.