MANGO CHEESE PUDDING

Nguyên liệu (cho phần 2 ly)
- [Lớp xoài]
-
Xoài chín cắt miếng
160g
-
Sữa đặc
12~15g
-
Sữa tươi không đường
90g
-
Nước cốt dừa
40g
-
Gelatin
4g
-
Nước
12ml
-
Sữa tươi (dùng để xay xoài)
lượng nhỏ
- [Lớp phô mai sữa]
-
Phô mai vị vanilla
5 miếng
-
Đường
12~15g
-
Sữa không đường
150g
-
Gelatin
4g
-
Nước
12ml
-
Lá hương thảo (dùng trang trí)
lượng phù hợp
Hướng dẫn công thức chi tiết
- Bước 1
-
Ngâm 2 bát gelatin với nước lạnh (mỗi bát 4g gelatin + 12ml nước).
- [Làm lớp xoài] Bước 2
-
Xay nhuyễn xoài với sữa đặc và một chút sữa tươi.
- Bước 3
-
Cho (2) vào nồi rồi bắt lên bếp khuấy đều với lửa vừa đến khi xoài hơi ấm.
- Bước 4
-
Tắt bếp và cho 1 bát gelatin đã ngâm ở (1) vào (3) rồi trộn đều.
- Bước 5
-
Khi hỗn hợp (4) tan thì thêm 90g sữa tươi không đường và nước cốt dừa vào trộn đều.
- Bước 6
-
Lọc (5) qua rây cho mịn. Sau đó lấy một chiếc bát có miệng nhỏ hơn cốc đựng pudding, rồi đặt cốc lên sao cho cốc hơi nghiêng xuống rồi đổ hỗn hợp xoài vào cốc. Sau đó cho hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 30 phút cho đông lại.
- [Làm lớp phô mai sữa] Bước 7
-
Cho phô mai ra tô, thêm đường và 150g sữa tươi không đường vào rồi mang đi xay nhuyễn.
- Bước 8
-
Sau đó cho (7) vào nồi rồi bắt lên bếp khuấy đều ở lửa vừa đến khi hỗn hợp hơi ấm.
- Bước 9
-
Tắt bếp, cho 1 bát gelatin đã ngâm ở (1) vào rồi khuấy đều đến khi tan rồi lấy ra để nguội.
- Bước 10
-
Cho (9) vào ly pudding ở (6) rồi đem hỗn hợp đi cất ngăn mát hoảng 2 tiếng để đông lại. Thêm xoài và lá hương thảo lên trên để trang trí là hoàn thành món ăn.
Người sáng tạo công thức
Hành tây trong bếp
