CHÈ KHÚC BẠCH PHÔ MAI
Nguyên liệu (cho 2-3 phần )
- [Phần khúc bạch]
-
Bột Gelatin
25g
-
Nước lọc
100ml
-
Sữa tươi không đường
350ml
-
Đường
50g
-
Phô mai dâu mâm xôi việt quất
6 miếng
-
Whipping cream
150ml
-
Màu thực phẩm đỏ
lượng nhỏ
- [Phần nước đường]
-
Nước lọc
1.5l
-
Lá dứa
3 lá
-
Đường
100g
-
Hạt chia
lượng tuỳ thích
Hướng dẫn công thức chi tiết
- [Phần khúc bạch] Bước 1
-
Cho gelatin vào bát, thêm 100ml nước lọc và ngâm trong khoảng 15 phút.
- Bước 2
-
Cho sữa tươi không đường, đường và phô mai dâu mâm xôi việt quất vào nồi, trộn đều, sau đó đun ấm, chỉ bốc hơi lên, không đun sôi.
- Bước 3
-
Tắt bếp rồi thêm (1) và whipping cream vào (2), sau đó trộn đều hỗn hợp.
- Bước 4
-
Chia (3) thành hai phần, một phần để nguyên và một phần thêm màu thực phẩm đỏ để tạo màu, sau đó đảo cho đều màu.
- Bước 5
-
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đến khi đông lại cắt thành từng miếng vừa ăn.
- [Phần nước đường] Bước 6
-
Cho lần lượt nước, lá dứa, đường, hạt chia vào nồi, sau đó nấu sôi là hoàn thành.
- Bước 7
-
Đợi (6) nguội, sau đó cho phần chè khúc bạch (5) vào tô, rồi đổ nước đường vào là hoàn thành món ăn.
Người sáng tạo công thức
Cam quế mật ong
