Công Thức Nấu Ăn

Cho vào bát phô mai việt quất, dùng thìa cao su dằm nhuyễn hỗn hợp, sau đó cho vào túi bắt kem rồi cất vào tủ mát 2 tiếng trước khi gói bánh.

Cho vào bát khác bột nếp, bột bắp, đường, sữa tươi không đường, màu thực phẩm tím, sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Rây (2) cho mịn, rồi bọc màng thực phẩm lại mang đi hấp, lưu ý nhớ đâm vài lỗ để bột thoát hơi nước.

Đun nước sôi, hạ về mức lửa vừa và hấp khoảng 20-25 phút là bột chín.

Chờ (4) nguội bớt thì thêm dầu ăn vào (4) dùng thìa cao su trộn đều hỗn hợp. Sau đó, đem bột ra nhồi cho tới khi bột đồng nhất, khối bột dẻo mịn, không còn lấm tấm dầu ăn nữa là đạt.

Dùng dao cắt bột làm 6 phần bằng nhau, mỗi phần 40g.

Áo (6) qua một lớp bột nếp để chống dính, vo tròn. Sau đó, dùng cán gỗ cán mỏng bột ra.

Cho (7) lên khuôn tròn như hình, sau đó cho (1) xung quanh, phần chính giữa cho một chút mứt việt quất lượng tùy thích, rồi tiếp tục cho (1) vào, sau đó bọc kín nhân lại. Bôi chút bột nếp để chống dính và cho vào giấy nến cupcake.

Trang trí whipping cream, quả việt quất và lá bạc hà như hình theo ý thích là hoàn thành.