Công Thức Nấu Ăn

Cho vào cối phần bột mì số 13, muối, đường, phụ gia bánh mì, trứng gà, men, bột sữa, sữa tươi không đường, nước lạnh. Sau đó, dùng máy đánh bột đánh đều khoảng 60-70% cho hòa quyện với nhau.

Cho bơ lạt vào (1) rồi tiếp tục dùng máy đánh bột, đánh cho tới khi bột đạt 100% có thể kéo màng.

Chia (2) thành nhiều phần như mong muốn có 1 phần 360gram để làm bánh cua, những phần còn lại bọc lại rồi đem cất tủ đông, lần sau làm thử các vị phô mai khác của QBB nhé!

Bánh cua 6 con dùng 360gram bột (3) bọc lại cất tủ lạnh tầm 30-45phút cho dẻo lại để dễ dàng thao tác hơn, sau đó cán mỏng bột, cắt thành 6 phần hình tam giác như hình rồi mang đi nghỉ ở tủ mát tầm 30 phút nữa.

Cắt phô mai mâm xôi việt quất như hình để dễ cho vào nhân bánh.

Lấy (4) kéo dài ra khoảng 40-45cm và đáy khoảng 10-12cm.

Cho (5) vào trong (6), cuộn 2-3vòng thành hình con cua, rồi cho vào giấy nến ủ nở thêm khoảng 45phút đến 1giờ ở nhiệt độ phòng, lưu ý xịt nước lên mặt bánh để không bị khô.

Trải giấy nến lên khay nướng, cho (7) lên rồi quét trứng lên trên bề mặt. Sau đó, nướng bánh ở nhiệt độ 155 độ khoảng 17-18phút là hoàn thành.