Công Thức Nấu Ăn

Cho vào bát phần phô mai vanilla, dùng thìa cao su nghiền mịn hỗn hợp. Sau đó cho sữa tươi không đường và tinh chất vanilla vào dùng phới đánh trứng khuấy đều hỗn hợp rồi lọc qua rây cho vào nồi.

Cho vào bát khác phần đường và bột rau câu dẻo dùng thìa trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho vào (1) khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

Cho nước vào nồi.

Cho vào bát khác phần đường và bột rau câu dẻo dùng thìa trộn đều hỗn hợp, rồi cho vào (3) trộn đều toàn bộ hỗn hợp sau đó để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

Cho nước và sữa tươi không đường vào nồi.

Cho vào bát khác phần đường và bột rau câu dẻo dùng thìa trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho vào (5) dùng thìa khuấy đều hỗn hợp và để hỗn hợp nghỉ 30 phút.

Cho nồi (2) lên bếp nấu ở lửa vừa cho tới khi sôi, vừa nấu vừa dùng thìa khuấy liên tục sau đó hạ lửa nhỏ lại đến khi rau câu chín thì tắt bếp và đổ ra khuôn nhân phô mai.

Cho vào ly phần cà phê hòa tan và nước sôi dùng phới nhỏ khuấy tan hỗn hợp. Cho hỗn hợp vào (4) dùng thìa cao su khuấy đều và nấu ở lửa to sau đó hạ về mức lửa nhỏ duy trì để hỗn hợp không đông lại.

Cho lên bếp khác phần (6) dùng thìa khuấy đều và nấu ở lửa to sau đó hạ về mức lửa nhỏ để duy trì để hỗn hợp không đông lại.

Dùng ống bơm kem để cho hỗn hợp (9) vào phần lõm của khuôn bánh trung thu, sau đó tạo hoa văn như trong hình. Đợi đến khi bề mặt hơi se lại và không dính khi chạm vào bằng ngón tay.

Cho lớp (8) lên trên (10), sao cho lượng cho vào ít hơn một nửa khuôn, rồi tiếp tục để yên chờ se lại chạm vào bề mặt không còn dính là được.

Đặt phần nhân đã đông (7) vào giữa, sau đó rót hỗn hợp (8) lên trên cho đầy đến viền khuôn.

Sau khi để đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, cho vào tủ lạnh để làm lạnh thêm. Ăn khi đã được làm lạnh sẽ ngon hơn.