Công Thức Nấu Ăn

Cho vào cối bột phần sữa không dường, trứng, men, đường, bột số 13 và muối. Sau đó dùng máy trộn bột trộn đều hỗn hợp.

Cho vào (1) phần bơ lạt tiếp tục dùng máy đánh bột, trộn đều hỗn hợp đến khi có thể kéo màng như hình.

Ủ (2) ở nhiệt độ phòng khoảng 35 độ trong 1 giờ.

Cho phô mai Q-chan và đường vào bát, sau đó dùng thìa cao su trộn đều hỗn hợp đến khi tan hết đường.

Cho whipping cream vào thau nhỏ dùng máy đánh trứng đánh bông khoảng 90% như hình.

Cho (4) vào (5) dùng thìa cao su trộn đều hỗn hợp, sau đó cho vào túi bắt kem rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Sau khi ủ (3) khoảng 1 giờ chia đều phận bột thành 9 phần, mỗi phần 62g, đập cho vỡ bọt khí, vo tròn từng phần lại và lót giấy nến.

Lấy một miếng giấy nến khác lần lượt ấn lên từng mặt bánh (7) cho hơi dẹp lại. (Trước khi chiên, hãy gỡ bỏ tờ giấy nến phía trên)

Cho dầu ăn vào nồi lượng tùy thích, sau đó chiên (8) trên lửa vừa cho vàng đều 2 mặt. (Khi lật mặt bánh, hãy gỡ bỏ giấy nến)

Để nguội (9) dùng dao khoét 1 lỗ nhỏ để bơm (6) vào trong.

Cho đường và nước vào nồi đun cho đổi sang màu cam là đạt.

Lần lượt lấy (10) nhúng vào phần (11) là hoàn thành.