Công Thức Nấu Ăn

Rửa sạch dâu cắt bỏ cuống, cắt nhỏ dâu tùy thích, cho vào chảo, tiếp theo cho đường và chanh vào hỗn hợp, sau đó đun trên lửa nhỏ dùng thìa cao su đảo đều đến khi sệt lại.

Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho vào (1) dùng thìa cao su khuấy đều hỗn hợp.

Lọc (2) qua rây sau đó để nguội và cho vào túi bắt kem.

Cho vào bát phần trứng gà, đường, sữa tươi không đường và bơ lạt đun chảy, sau đó dùng phới trộn đều hỗn hợp. Rây bột mì số 8 và bột ngô và hỗn hợp tiếp tục dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Lọc (4) qua rây vào bát khác, sau đó bọc lại, ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Làm nóng chảo chống dính, sau đó hạ về lửa nhỏ, đổ từng lớp bánh crepe như hình đến khi hết (5) là được.

Cho vào bát phần whipping cream dùng máy đánh trứng đánh bông, sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh bông mềm đến khi có chóp nhẹ.

Cho vào ly phần phô mai dâu mâm xôi việt quất, dùng thìa dằm nhuyễn hỗn hợp. Sau đó cho vào túi bắt kem.

Để bánh được cố định trên đế xoay cho 1 xíu (7) tiếp theo là (6), sau đó là (7) rồi lại đến (6).

Cho lên trên (9) lớp dâu tây (3) rồi đến lớp phô mai (8) vào trong chính giữa tiếp theo là lớp bánh crepe (6). Ngoài ra có thể thêm 1 lớp dâu tây cắt lát tùy thích.

Làm tương tự xen kẽ lớp (6)- (7)- (3)- (8) cho đến khi hết.

Trên cùng lớp (11) trang trí 1 lớp dâu tùy thích, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút là hoàn thành.