Công Thức Nấu Ăn

Cho vào máy xay phần bánh quy, xay nhỏ bánh. Sau đó, cho bơ lạt đun chảy vào, dùng thìa cao su trộn đều hỗn hợp.

Cho (1) vào đáy khuôn, nén chặt vừa phải sau đó bỏ ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Cho vào bát phần phô mai vanilla, đường. Sau đó dùng thìa cao su dằm nhuyễn hỗn hợp.

Ngâm bột gelatin với nước lạnh khoảng 15 phút.

Lọc lấy nước của 2 quả chanh dây tươi lớn, để riêng hạt để trang trí mặt bánh sau cùng, sau đó thêm 45ml nước.

Làm chảy (4) trên nước nóng, rồi cho vào (5) dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Cho (6) vào (3) dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Chuẩn bị một bát khác, dùng máy đánh trứng đánh bông phần whipping cream khoảng 70% như hình.

Cho (8) vào (7) dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Sau đó, cho vào (2) đập nhẹ xuống bàn 3 cái cho vỡ bọt khí, rồi cho vào tủ mát khoảng 4 giờ.

Ngâm bột gelatin với 40ml nước khoảng 15 phút.

Cho vào chảo phần nước cốt chanh dây, 30ml nước, đường và hỗn hợp (10). Sau đó, nấu trên lửa nhỏ dùng thìa cao su đảo đều, hỗn hợp tan hoàn toàn là đạt.

Để nguội (11) sau đó đổ lên trên lớp (9) cho vào tủ mát 1 giờ.

Dùng máy sấy, sấy quanh thành bánh để dễ tách khuôn, sau đó trang trí hạt chanh dây lượng tùy thích là hoàn thành.