Công Thức Nấu Ăn

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát khác nhau.

Cho vào bát lòng đỏ phần sữa tươi không đường và dầu ăn dùng phới đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Rây vào (2) hỗn hợp bột cacao, bột ngô, bột mì sau đó dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Cho vào bát lòng trắng trứng phần muối, nước cốt chanh và khoảng 20g đường trắng dùng máy đánh trứng đánh bông. Sau đó, tiếp tục cho phần đường trắng còn lại vào đánh bông như hình là đạt.

Cho 1/3 (4) vào (3) dùng thìa cao su trộn đều từ dưới lên trên cho đều hỗn hợp.

Cho (5) vào phần (4) tiếp tục dùng thìa cao su trộn đều từ dưới lên trên cho đều hỗn hợp.

Cho (6) vào khuôn nướng tròn, gõ xuống mặt bàn 2 cái cho vỡ bọt khí. Sau đó, nướng nồi chiên không dầu lần 1 có đậy giấy bạc mặt bánh nướng 140 độ khoảng 40 phút. Sau đó nướng lần 2 gỡ giấy bạc mặt bánh nướng 140 độ thêm 15 phút.

Cắt (7) thành 4 lớp.

Cho vào thau nhôm phần phô mai các loại hạt dinh dưỡng và đường. Sau đó dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Cho vào (9) phần whipping cream dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp. Sau đó cho vào túi bắt kem.

Đun cách thủy socola dùng thìa cao su đảo đều đến khi tan hết, thêm dầu ăn và hạnh nhân lát vào và tiếp tục dùng thìa cao su đảo đều hỗn hợp. Sau đó cho vào túi bắt kem.

Xếp lần lượt vào các hộp theo thứ tự lần lượt lớp bánh (8) - lớp kem (10)- lớp bánh (8)- lớp kem (10) sau đó dùng thìa làm phẳng lớp kem.

Cho (11) lên trên (12) nghiêng hộp bánh cho đều lớp socola, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là hoàn thành.