CREME BRULEE CHEESECAKE
Nguyên liệu (khuôn 14cm)
-
Bánh quy vụn
90g
-
Bơ lạt đun chảy
45g
-
Phô mai các loại hạt dinh dưỡng
2 hộp = 12 miếng
-
Trứng gà
1 quả
-
Đường
50g
-
Whipping cream
150ml
-
Sữa chua không đường
1 hộp = 100g
-
Bột bắp
18g
-
Tinh chất vani
2g
-
Đường trang trí bề mặt
lượng tùy thích
Hướng dẫn công thức chi tiết
- Bước 1
-
Cho vào bát phần bánh quy vụn và bơ lạt đun chảy sau đó dùng thìa trộn đều hỗn hợp.
- Bước 2
-
Lót một lớp giấy nến quanh thành khuôn bánh, dùng thìa nén chặt (1) xuống đáy khuôn. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 3
-
Cho vào bát khác phần phô mai các loại hạt dinh dưỡng dùng thìa dằm nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 4
-
Cho vào (3) phần trứng gà và đường dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
- Bước 5
-
Cho vào (4) phần whipping cream, sữa chua không đường, bột bắp và tinh chất vani, dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
- Bước 6
-
Cho (5) lên trên (2) sau đó dùng thìa làm phẳng mặt bánh.
- Bước 7
-
Cho (6) vào khay nướng của lò, sau đó đổ nước sôi vào khay nướng, nướng lần 1 ở 160 độ khoảng 20 phút. Tiếp tục nướng thêm lần 2 ở 150 độ khoảng 25 phút. Nướng xong mở hé lò nướng thêm 30 phút.
- Bước 8
-
Để nguội (7) cho vào tủ mát khoảng 5 tiếng.
- Bước 9
-
Gỡ khuôn, cho đường lên trên phủ kín mặt bánh (8) sau đó dùng bình gas khò lửa để làm cháy lớp đường.
- Bước 10
-
Cắt bánh vừa ăn là hoàn thành.
Người sáng tạo công thức
