Công Thức Nấu Ăn

Cho vào chảo phần đường và nước lọc, bật bếp ở lửa trung bình và lắc nhẹ cho đường tan. Khi đường chuyển sang màu nâu thì giảm lửa xuống mức thấp nhất, sau đó đổ nhanh 40g nước nóng vào.

Dùng thìa múc (1) cho vào đáy hũ một lớp như hình.

Cho vào thau nhôm phần trứng gà và tinh chất vanilla, dùng phới đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Cho vào cối xay phần phô mai vanilla và sữa tươi không đường, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho vào chảo phần (4), thêm whipping cream và sữa đặc. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, dùng thìa cao su khuấy đều hỗn hợp. Đun hỗn hợp ấm đến khoảng 50 độ thì tắt bếp.

Cho (5) từ từ vào (3), vừa đổ vừa dùng phới đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Lọc qua rây 2–3 lần để hỗn hợp thật mịn. Sau đó đổ vào hũ, cách miệng hũ 1cm rồi dùng giấy bạc che mặt bánh lại.

Đun nước trong xửng hấp đến khoảng 90°C, sau đó hạ xuống lửa nhỏ. Đặt (7) vào xửng, đậy nắp và hấp khoảng 25 phút.

Dùng tăm xiên vào (8), nếu không dính tăm là bánh đã chín. Dùng dao áp sát hũ đi nhẹ để lấy bánh ra. Trang trí hoa và lá tùy thích là hoàn thành.