Để socola trắng ra nhiệt độ phòng.

Phô mai cắt hạt lựu (khoảng 1cm), bẻ bánh quy bán sẵn bằng tay thành những miếng khoảng 1cm. Rang quả óc chó trong lò nướng (150℃ trong khoảng 10 phút, không cần làm nóng lò trước), sau khi nguội bớt nhưng vẫn còn ấm thì nghiền nhỏ thành từng miếng khoảng 1cm.

Cho kem tươi vào hộp giữ nhiệt lớn, hâm nóng trong lò vi sóng (600W trong 50 giây).

Cho thêm socola trắng vào và trộn đều đến khi tan hết, để nguội bớt nhưng vẫn còn ấm.

Trộn【A】vào (4), dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, nắn thành hình trụ có chiều dài 12cm (hình dạng giống salami). Cho vào tủ lạnh làm mát và đợi đông cứng (trên 2 tiếng).

Rắc đường tuyết lên và cắt theo độ dày mà bạn mong muốn.