PUDDING VỊ SÔ CÔ LA CAM
Nguyên liệu (4 phần)
-
Phô mai vị cam socola
6 miếng
-
Đường
40g
-
Trứng gà (đã đánh đều)
2 quả
-
【A】Sữa tươi
180ml
-
【A】Kem tươi
40g
-
Kem tươi (dùng cho trang trí)
40g
-
Cam
1/8 trái (cắt dọc)
-
Lá bạc hà
4 lá
Cách làm
-
1.
Cho 【A】vào bát giữ nhiệt, làm ấm trong lò vi sóng (600W trong 30 giây). Kem tươi (dùng cho trang trí) thì đánh bông mềm (soft peak: khi nhấc que đánh trứng lên thì thấy có chóp và chóp cụp xuống nhanh như hình chiếc móc câu). Cam để nguyên vỏ, cắt miếng khoảng 5mm (4 miếng).
-
2.
Cho phô mai vào bát giữ nhiệt khác, làm nóng trong lò vi sóng (600W trong 30 giây). Cho thêm đường vào và phới lồng đánh cho đến khi thành dạng kem.
-
3.
Cho trứng vào (2) và trộn đều.
-
4.
Chia 【A】thành 3 phần, lần lượt cho vào (3) và trộn đều.
-
5.
Dùng ray lọc bọt trà, vừa ray (4) vừa cho vào hũ chịu nhiệt (hũ đựng pudding như hình). Sau đó cho luôn phần vỏ cam còn sót lại ở ray vào hũ. Dùng giấy bạc đậy từng hũ lại.
-
6.
Cho nước vào nồi đến khoảng 2 cm. Đun sôi nước rồi đặt (5) vào, đậy nắp và tiếp tục đun (giữ nhỏ lửa trong khoảng 8 phút). Tắt bếp rồi để hấp. (10 phút).
-
7.
Sau khi (6) đã nguội bớt (nhưng vẫn còn ấm), để vào tủ lạnh làm mát, trang trí thêm kem tươi (dùng cho trang trí đã đánh ở bước 1), cam, lá bạc hà lên trên là hoàn thành.