GÀ NANBAN MENTAI PHÔ MAI

Cách làm

1.
Đùi gà thái thành những miếng vừa ăn, ướp thêm muối và tiêu.
2.
Tẩm đều bột khoai tây lên (1) và chiên ngập dầu khoảng 180℃.
3.
Làm nước sốt tartar với【A】: Cắt nhỏ dưa chuột, trứng cá cay rạch lớp da mỏng ở ngoài ép lấy phần trứng ở trong, nghiền trứng luộc và trộn với sốt Mayonnaise.
4.
Cho rượu, nước tương, đường vào nồi nhỏ đun sôi, thêm giấm vào đun cho sôi lại là được.
5.
Cho phần (2) vừa mới chiên vào (4) và trộn đều.
6.
Cho (5) ra đĩa, phủ xốt tartar ở (3) lên trên với phô mai sắt đã cắt hạt lựu và dưa chua Shibazuke thái nhỏ, nếu thích bạn cho thêm ngò tây nữa là hoàn thành.
Chú thích.
1 muỗng canh＝15ml, 1 muỗng cafe＝5ml