GÀ NANBAN MENTAI PHÔ MAI
Nguyên liệu (Phần 3 người)
-
Phô mai Sắt
2 miếng
-
Đùi gà
400g
-
Muối, tiêu
Một chút
-
Bột khoai tây
1 muỗng canh
-
Rượu nấu ăn
4 muỗng canh
-
Nước tương Shoyu
3 muỗng canh
-
Đường
1 muỗng canh
-
Giấm
2 muỗng canh
-
Dưa chua Shibazuke (một loại dưa chua của Nhật)
15g
-
【A】Trứng luộc
1 quả
-
【A】Dưa leo
50g
-
【A】Trứng cá cay Nhật (Mentaiko)
30g
-
【A】Sốt Mayonnaise
2 muỗng canh
-
Ngò tây
lượng tuỳ thích
Cách làm
-
1.
Đùi gà thái thành những miếng vừa ăn, ướp thêm muối và tiêu.
-
2.
Tẩm đều bột khoai tây lên (1) và chiên ngập dầu khoảng 180℃.
-
3.
Làm nước sốt tartar với【A】: Cắt nhỏ dưa chuột, trứng cá cay rạch lớp da mỏng ở ngoài ép lấy phần trứng ở trong, nghiền trứng luộc và trộn với sốt Mayonnaise.
-
4.
Cho rượu, nước tương, đường vào nồi nhỏ đun sôi, thêm giấm vào đun cho sôi lại là được.
-
5.
Cho phần (2) vừa mới chiên vào (4) và trộn đều.
-
6.
Cho (5) ra đĩa, phủ xốt tartar ở (3) lên trên với phô mai sắt đã cắt hạt lựu và dưa chua Shibazuke thái nhỏ, nếu thích bạn cho thêm ngò tây nữa là hoàn thành.
-
Chú thích.
1 muỗng canh＝15ml, 1 muỗng cafe＝5ml
