LÀM SOUFFLÉ NHO KHÔ RƯỢU RUM CHỈ TỪ 2 NGUYÊN LIỆU

Cách làm

1.
Tách lòng trắng và lòng đỏ của trứng. Cho phô mai vào tô, dùng máy đánh trứng làm mềm phô mai rồi tiếp tục cho lòng đỏ trứng vảo, tiếp tục đánh.
2.
Cho lòng trắng trứng vào một tô khác rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bông lên cho đến khi lấy phới khỏi hỗn hợp mà có chóp đứng là đạt.
3.
Đổi từ máy đánh trứng sang spatula cao su trộn đều ① và ②. Cho một phần ② vào ①, trộn kỹ (nhẹ tay). Cho phần còn lại của ② vào ①, trộn nhẹ tay để không làm phần bong bóng trong hỗn hợp bị xẹp.
4.
Cho ③ vào cốc hũ sứ đến khoảng 90% (không đổ đầy vì bánh sẽ phồng lên và bị tràn ra ngoài). Cho hũ sứ vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 13 phút. Khi bánh đã phồng lên, lấy bánh ra khỏi lò nướng và thưởng thức khi còn nóng (bánh sau khi bảo quản trong tủ lạnh ăn vẫn rất ngon!)