Cho từng miếng phô mai vào màng bọc thực phẩm và dát mỏng theo hình tròn. Bọc từng quả dâu tây và quýt, cho vào ngăn đá và làm lạnh (10 phút).

Cho【A】vào bát chịu nhiệt, đun nóng trong lò vi sóng (600W trong 2 phút), lấy bột ra khuấy qua một lần rồi đun lại trong lò vi sóng (600W trong 1 phút 30 giây), sau đó khuấy cho đến khi tất cả kết hợp với nhau.

Rắc một nửa lượng bột katakuriko ra khay, để (2) lên, rắc phần bột katakuriko còn lại lên trên rồi dàn mỏng bằng tay (khoảng 15 x 25 cm).

Sau khi bột nguội nhưng vẫn còn ấm, chia thành 6 phần bằng nhau và bọc (1) lại.